Comida razonable

Dos etapas de la dieta en el índice glucémico y menú.

Hola Observa que después de algunos de los alimentos que ha consumido, después de media hora desea comer algo. Cual es el asunto Y la cosa está en una extraña propiedad de los productos. ¿Qué es esta "bestia", veamos. Y descubra cómo el índice glucémico de la dieta ayudará a comer y perder peso.

El método de nutrición, basado en las indicaciones GI.

Primero, definimos cuál es el índice glucémico (IG). Esta es la velocidad a la que aumenta el nivel de glucosa en la sangre, después de la ingestión de alimentos que contienen carbohidratos.

Para aquellos que desean perder peso, no seguir una dieta estricta, hay buenas noticias. Usted puede pagar el pan, pero solo con salvado, así como, comer un poco de chocolate. Imagínese: ¡esto reducirá el peso!

Difícil de creerlo? Una dieta similar ya ha aparecido en el extranjero, lo que permite usar productos con un índice glucémico bajo. Allí se denotan con el signo "GI Low".

Resulta que cuanto más rápida es la liberación de azúcar en la sangre, más alto es el IG del producto consumido. A esta conclusión llegó un médico de Canadá, David Jackkins, que estudiaba el menú de personas que padecían diabetes.

Llamó la atención sobre el hecho de que después de la ingestión de algunos carbohidratos, se produce una ingesta rápida de glucosa en la sangre, mientras que otros se descomponen un poco, por lo que el nivel de azúcar no crece tan rápidamente.

¿Por qué necesitamos conocimiento?

¿Por qué las personas que pierden peso necesitan saber sobre los niveles de glucosa? Y luego, a tener en cuenta: lo que afecta al indicador de glucosa en el cuerpo.

Cuando el nivel de azúcar aumenta, el páncreas comienza a producir insulina, una hormona que es responsable de la transferencia de glucosa a las células, donde ingresa en energía.

Y si el azúcar viene demasiado, entonces el cuerpo no tendrá tiempo para procesarlo todo, ¡y se convierte en grasa!

Además, debido al alto nivel de glucosa, el páncreas tiene que trabajar mucho para aislar aún más insulina para procesar el exceso de glucosa.

Como resultado, el azúcar, que aumenta tan rápidamente en la sangre, también se reduce drásticamente, y la persona nuevamente siente una sensación de hambre. El cuerpo comienza con más actividad para exigir una nueva porción de energía, enviando una señal al cerebro sobre el hambre.

Dos tipos de carbohidratos.

A partir de esto, el razonamiento acerca de los carbohidratos "lentos" y "rápidos" apareció entre la gente.

Los alimentos con IG alto son bollos, pan blanco, papas, arroz pulido, bebidas dulces. Podrán reducir su apetito por un período corto, y luego el cuerpo volverá a pedir comida.

Y otros productos, por ejemplo, pan con salvado, arroz salvaje, repollo pueden saturar el cuerpo durante mucho tiempo.

El nutricionista Montignac escribió que las personas que preparaban el desayuno con un IG alto para el desayuno y luego comían más en el almuerzo (por 770 kcal), en comparación con las que consumían productos con un IG bajo.

La nutricionista Irina Lizun en esta ocasión expresó la opinión de que dar cuenta de la IG es la idea correcta, solo que hay que renunciar a los bollos dulces y al horneado. Es cierto que no debemos olvidar que, además de los carbohidratos, una persona necesita proteínas, vitaminas y fibra. Y la necesidad de ellos en cada persona es individual.

Ella no se opone a que las personas elijan productos con IG bajo. Pero construir todo el sistema de energía solo en ellos no vale la pena. Para mantenerse delgado, debe tener en cuenta que el cuerpo necesita todas las baterías. No te olvides del ejercicio moderado.

Rompecabezas en la mesa

Nuestras ideas sobre los carbohidratos "lentos" y "rápidos" no coinciden con la realidad.

Por ejemplo, las zanahorias hervidas están a la par con los bollos y la miel, y el chocolate negro al 70% se puede poner a la par con la toronja y las ciruelas.

Incluso una tabla especial que indica el índice glucémico de los alimentos no siempre muestra los números correspondientes.

Este indicador está influenciado por muchos factores.

Factores que afectan el índice de índice

Procesamiento culinario. Cuanto más tiempo se hierven los productos, mayor será su índice, por ejemplo, la harina de avena, llena de agua hirviendo, es más útil que la harina de avena cocida durante mucho tiempo.

La temperatura De los alimentos calientes, los carbohidratos y el almidón se absorben más rápido que los platos con una temperatura moderada. Por ejemplo, las papas calientes tienen un índice más grande que las frías.

La estructura y presencia de sustancias de lastre. Una guarnición de arroz picado aumentará el azúcar en la sangre más rápidamente que una guarnición hecha de granos enteros. Incluso una manzana que ha sido pelada da un fuerte salto en la glucosa, a diferencia de una manzana con una cáscara.

Juntos o por separado. ¿Y cuál será el indicador de azúcar después de comer un plato de varios productos? Por adición y división es imposible contar. Si comienza una comida con un producto que tiene una tasa más baja, la siguiente, con un IG más alto, actuará a la misma velocidad.

Y si empiezas a comer lo contrario, entonces, a pesar de la presencia de fibra, el azúcar aumenta considerablemente.

Las proteínas y las grasas también afectan la formación de glucosa. Sorprendentemente, la carne y el pescado tienen un índice bajo, ya que los lípidos y las proteínas retrasan la formación de glucosa.

Aún más sorprendente es el ejemplo del helado. El helado consumido dará un aumento más bajo en el azúcar en la sangre que los lácteos.

A la dieta beneficiada.

Teniendo incluso un poco de conocimiento sobre la IG, puede hacer una excelente dieta. Probablemente, notó que al realizar el menú teniendo en cuenta el contenido calórico de los productos, ¡no logró reducir de peso!

¡Resulta que todo en el IG! A pesar de las bajas calorías de los platos, el azúcar aumenta bruscamente y la grasa no desaparece de sus "despensas".

Pero si solo cuida los indicadores de índice, puede aumentar la tasa de proteínas y grasas, lo que significa que existe el peligro de ganar peso adicional.

Para que una dieta desarrollada en gabinetes sea útil, se deben respetar ciertos principios.

Principios en el desarrollo de la dieta.

Prepare su dieta con platos de bajo índice, que incluyen pan con aditivos de cereales, arroz salvaje, tomates, todos los vegetales verdes, frutas, champiñones y frijoles.

No excluya de la dieta los alimentos con proteínas: carne de res magra, pescado, pollo, queso bajo en grasa, productos lácteos. Lo principal es no hacerlos dominantes.

Preste atención a los alimentos altos en grasa como salchichas, pizza, chocolate. Lo más interesante: tienen un IG bajo, pero todos los días no se pueden comer, solo es posible para grandes celebraciones.

Recuerde que la calabaza hervida, las zanahorias, las remolachas tienen un alto índice. A pesar de esto, inclúyalos en su dieta, ya que son ricos en muchas sustancias útiles.

Lo principal es combinarlos con productos que tienen un IG bajo, luego el nivel de glucosa aumentará lentamente.

Elija ensaladas de verduras o una manzana para un refrigerio, pero no una barra de chocolate, para no negar todos sus esfuerzos. Cuando realmente quieras un dulce, trátate con chocolate negro con un alto contenido de cacao.

Trate de dividir las comidas entre 5 o 6 veces al día, de modo que las 3 comidas principales sean de gran tamaño: desayuno, almuerzo y cena. Un bocadillo de 2 a 3, un almuerzo y una merienda deben ser livianos. La comida final - para 2, y mejor durante 3 horas antes de acostarse.

Con la tarea principal - para perder peso, la dieta se dividirá en 2 etapas.

Primero: para adelgazar. Es necesario rechazar por completo los platos con un índice GI alto, y con un promedio, para introducir restricciones. Prohibido tuercas, chocolate, papas fritas, hígado, pasteles. Al mismo tiempo no tendrá que usar más de 250 o 300 gramos.

El segundo es arreglar los resultados, así como mantener la forma. Puede tomar productos con un alto contenido del Índice, pero excluir azúcar, papas, plátanos, maíz y hornear.

Si quieres comer dulce para unas vacaciones, entonces antes de comer un pedazo de pastel, come una ensalada de verduras. La fibra frena la absorción de carbohidratos y grasas.

Si no pudo resistirse y comió muchos dulces diferentes, entonces encontrará 2 - 3 días de descarga, después de los cuales repita los productos permitidos en la primera etapa de la dieta.

En la despedida, quiero decir, en la lucha por la armonía, puedes probar esta forma de perder peso. Envíe sus comentarios sobre cómo ayuda esta dieta, para que otras mujeres la pongan en servicio. No olvides ir y suscribirte a mi blog, hay muchos consejos útiles por delante.

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